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Situé au cœur de la capitale guyanaise, le Marché Central de Cayenne est une institution culturelle et gastronomique. Le marché est réputé pour la qualité et la diversité de ses produits frais : fruits exotiques comme le corossol, la mangue et le fruit de la passion, légumes traditionnels tels que le dachine, le cramanioc et le calou, épices locales comme le piment de Cayenne et le roucou, ainsi que quelques stands de poisson frais. Pour un plus grand choix de poissons, le MIR (Marché d'Intérêt Régional), situé à proximité, est l'endroit de référence.
Les visiteurs peuvent déguster sur place des spécialités culinaires, dont la très populaire soupe chinoise, préparée par les commerçants d'origine asiatique et devenue une véritable institution du marché. Le lieu est un carrefour culturel où se mêlent les différentes communautés de Guyane : Créoles, Hmongs, Amérindiens, Bushinengués et métropolitains s'y retrouvent les mercredis, vendredis et samedis. Le marché permet une rencontre privilégiée avec les producteurs et artisans locaux, et la découverte des traditions agricoles et culinaires transmises de génération en génération.
Construit à la fin du XIXe siècle, le Marché Central de Cayenne est un exemple de l'architecture métallique de l'époque coloniale. Sa structure distinctive a été conçue par les ateliers de Gustave Eiffel, l'ingénieur de la Tour Eiffel. Cette réalisation s'inscrit dans la lignée des nombreux projets menés par Eiffel dans les colonies françaises, utilisant les techniques de construction métallique qui ont fait sa renommée. Depuis plus d'un siècle, ce bâtiment abrite les activités commerciales qui rythment la vie des Cayennais.
Horaires : ouvert les mercredis, vendredis et samedis de 6h à 13h. Situé place du Coq, au centre-ville de Cayenne, facilement accessible à pied depuis le centre historique, avec un parking à proximité. Conseils : privilégier une visite matinale pour les produits les plus frais, prévoir de l'espèce car certains commerçants n'acceptent pas les cartes bancaires, et apporter son propre sac ou panier.
Le marché est ouvert les mercredis, vendredis et samedis de 6h à 13h.
La structure métallique du marché, construite à la fin du XIXe siècle, a été conçue par les ateliers de Gustave Eiffel.
La soupe chinoise est la spécialité la plus populaire du marché, préparée par les commerçants d'origine asiatique.
Oui, il est conseillé de prévoir de l'espèce car certains commerçants n'acceptent pas les cartes bancaires.
« Endroit magique, on a vu deux toucans en arrivant ! Sentier bien balisé, parfait pour la matinée. »
« Super site, l'eau est cristalline. Petit bémol : prévoir des chaussures qui tiennent bien, ça glisse. »
« Tip BTK validé : on y est allés à 8h, on était seuls. Vers midi c'est beaucoup plus fréquenté. »
« On a passé l'après-midi ici en famille, les enfants ont adoré la baignade. Vraiment un coup de cœur. »
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Comment s'y rendre
Le marché se trouve rue du Lieutenant Brassé, place du Coq, au centre-ville de Cayenne. Il est facilement accessible à pied depuis le centre historique, et un parking est disponible à proximité.