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Le Marché de Cayenne : Entre Histoire et Saveurs

Accès libre

Galerie

Présentation

Situé au cœur de la capitale guyanaise, le Marché Central de Cayenne est une institution culturelle et gastronomique. Le marché est réputé pour la qualité et la diversité de ses produits frais : fruits exotiques comme le corossol, la mangue et le fruit de la passion, légumes traditionnels tels que le dachine, le cramanioc et le calou, épices locales comme le piment de Cayenne et le roucou, ainsi que quelques stands de poisson frais. Pour un plus grand choix de poissons, le MIR (Marché d'Intérêt Régional), situé à proximité, est l'endroit de référence.

Pourquoi s'y rendre

Les visiteurs peuvent déguster sur place des spécialités culinaires, dont la très populaire soupe chinoise, préparée par les commerçants d'origine asiatique et devenue une véritable institution du marché. Le lieu est un carrefour culturel où se mêlent les différentes communautés de Guyane : Créoles, Hmongs, Amérindiens, Bushinengués et métropolitains s'y retrouvent les mercredis, vendredis et samedis. Le marché permet une rencontre privilégiée avec les producteurs et artisans locaux, et la découverte des traditions agricoles et culinaires transmises de génération en génération.

Historique

Un marché existe à cet emplacement dès 1842, agrandi en 1888. La halle actuelle est plus tardive : en 1907, la municipalité d'Eugène Gober fait supprimer le jardin public voisin pour construire le marché couvert que l'on connaît aujourd'hui. Charpente métallique, remplissage en maçonnerie, couverture en tôle ondulée : le bâtiment est représentatif de l'architecture métallique du début du XXe siècle, même si le nom de son maître d'œuvre ne nous est pas parvenu. La grille du marché porte des scènes agricoles signées G. Benth et datées de juillet 1883. Depuis plus d'un siècle, la halle abrite le commerce qui rythme la vie des Cayennais.

Y aller

Infos pratiques

Horaires : ouvert les mercredis, vendredis et samedis à partir de 6h, les étals fermant en début d'après-midi. Situé place du Coq, au centre-ville de Cayenne, facilement accessible à pied depuis le centre historique, avec un parking à proximité. Conseils : privilégier une visite matinale pour les produits les plus frais, prévoir de l'espèce car certains commerçants n'acceptent pas les cartes bancaires, et apporter son propre sac ou panier.

Comment s'y rendre

Le marché se trouve rue du Lieutenant Brassé, place du Coq, au centre-ville de Cayenne. Il est facilement accessible à pied depuis le centre historique, et un parking est disponible à proximité.